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Job Details

Zusammenfassung

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Job Details

Ihre Aufgaben

  • Tägliche Teilnahme an den Kochbesprechungen mit dem zivilen Küchenhilfspersonal unter der Leitung des Küchenmeisters über den geplanten Arbeitsablauf und die Personaleinsatzplanung
  • Vergabe von Arbeitsaufträgen an das Küchenhilfspersonal unter Berücksichtigung der fachlichen Weisungen des Küchenmeisters
  • Einteilung und Überwachung der Ausgabe von Verpflegung an die Verpflegungsteilnehmer während der Schicht
  • Überwachung von Außer-Haus-Verpflegung
  • Koordination der chargenweisen Zubereitung und Bereitstellung der Verpflegung an der Speisenausgabe
  • Sicherstellung der Rückstellproben, einschließlich der Überwachung der in diesem Zusammenhang erforderlichen Dokumentation auf Weisung des Küchenmeisters
  • Feststellung von jeglichen Mängeln im Küchenbereich
  • Überprüfung der Vollzähligkeit, Vollständigkeit und Einsatzfähigkeit aller Geräte
  • Unterstützung des Küchenmeisters für die Anforderung von Verbrauchsmaterial sowie Schutz- und Sonderbekleidung und bei Bedarf deren Verwaltung
  • S​​​​​selbstständige Zubereitung aller Speisen, Getränke und deren Ausgabe sowie die Anleitung und Einsatz des zivilen Küchenhilfspersonals innerhalb der Schichten unter Berücksichtigung der fachlichen Weisungen des Küchenmeisters
  • Überwachung der durchzuführenden Reinigungs- und Desinfektionsarbeiten und der Temperaturen in den Lagereinrichtungen und in den Speiseausgaben

Ihr Kontakt

Kontaktieren Sie uns wenn Sie weitere Fragen haben.

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